28 janvier 2013
1
28
/01
/janvier
/2013
10:00
SOUPE AU YAOURT
Recette de Smyrne
(après la photo)
Υλικά :
1 λίτρο ζωμό κρέατος
60 γ ρίζι
50 γ αλεύρι
150 γ βούτυρο
250 γ στραγγιστό γιαούρτι
πιπέρι
φρέσκος δυόσμος
Εκτέλεση :
Ζεσταίνουμε το ζωμό και ρίχνουμε το ρύζι να βράσει.
Σε ένα κατσαρολάκι, λιώνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε το αλεύρι.
Ρίχνουμε το ζωμό με το βρασμένο ρύζι πάνω από το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά.
Προσθέτουμε το γιαούρτι.
Σερβίρουμε με πιπέρι και φύλλα δυόσμος
Ingrédients :
1 litre ou plus de bouillon de boeuf
60 g de riz rond
50 g de farine
150 g de beurre
250 g de yaourt grec épais
poivre
menthe fraîche
Préparation :
Faire cuire le riz dans le bouillon.
Faire fondre le beurre dans une petite casserole et y mélanger la farine.
Υ verser le bouillon et bien remuer.
Ajouter le yaourt.
Rajouter un peu de bouillon chaud si nécessaire.
Servir avec du poivre et des feuilles de menthe pour décorer.
Référencement sur Recettes de Cuisine : soupe, yaourt, bouillon, smyrne
Published by MaryAthenes
-
dans
ΤΑΞΙΔΙΑ
21 janvier 2010
4
21
/01
/janvier
/2010
09:46
ROUMANIE : SOUPE CITRONNEE AU CHOU ET HARICOTS BLANCS
(après la photo)
Υλικά :
Για 6-8 άτομα :
250 γ άσπρα μικρά φασόλια
2 κρεμμύδια
100 γ καπνιστό μπέικον
500 γ λάχανο
2 καρότα
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένος άνηθος
2 αυγά
1 λεμόνι
1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ
1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση :
Μουσκεύουμε τα φασόλια από την προηγούμενη μέρα σε κρύο νερό.
Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα, το λάχανο και το μπέικον.
Τα σοτάρουμε σε 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο και προσθέτουμε τα φασόλια και αρκετό νερό μέχρι να καλύψουμε τελείως τα υλικά.
Βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 1 ώρα και 30 λεπτά, προσθέτοντας νερό αν χρειαστεί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, έτσι ώστε να είναι πάντα καλυμμένα τα υλικά.
Όταν βράσουν τα όσπρια, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε τον άνηθο.
Αλατοπιπέρωνουμε.
Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τους κρόκους, το χυμό του λεμονιού, το κορν φλάουρ και την κρέμα γάλακτος.
Ρίχνουμε το μείγμα στη κατσαρόλα, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 2-3 λεπτά στη φωτιά.
Βγάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και σερβίρουμε.
Από το Gourmet του Φεβ. 2009
Ingrédients :
Pour 6-8 personnes :
250 g d'haricots blancs secs (500 g réhydratés)
2 oignons
100 g de lardons fumés
500 g de chou
2 carottes
2 càs d'aneth coupé
1 citron
2 oeufs
1 bonne càs de maïzena
15 cl de crème fraîche
Sel
poivre
huile d'olive
Préparation :
Faire tremper les haricots blancs la veille dans de l'eau froide.
Nettoyer et couper les oignons, les carottes et le chou.
Les faire revenir avec les lardons dans 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive et ajouter les haricots.
Couvrir d'eau.
Laisser cuire à feu moyen 1 heure et demie en ajoutant de l'eau si nécessaire.
Quand les haricots sont cuits, réduire le feu et ajouter l'aneth.
Saler et poivrer.
Battre la maïzena avec le jus de citron et mélanger avec les jaunes d'oeuf et la crème.
Verser dans la casserole, mélanger et laisser 3 minutes sur le feu.
Retirer du feu et servir.
Référencement sur Recettes de Cuisine : soupe, haricots blancs, chou blanc, roumanie
Published by MaryAthenes
-
dans
ΤΑΞΙΔΙΑ
