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28 octobre 2012 7 28 /10 /octobre /2012 11:25

SOUPE GRECQUE DE LENTILLES

(Après la photo)

 

Υλικά :

 

1 λ νερό

150 γρ φακές

1 ντομάτα ψηλοκομμένη

1 καρότο σε ροντέλες

1 σκελίδα σκόρδο

1 κρεμμύδι ψηλοκομμένο

1 φύλλο δάφνη

αλάτι

ελαιόλαδο

 

 

Εκτέλεση :

 

Πλένουμε τις φακές και τις σουρώνουμε.

Τις βάζουμε στην κατσαρόλα με το κρύο νερό.

Όταν αρχίσει να βράζει, ρίχνουμε την ντομάτα, το κρεμμύδι, το καρότο, το σκόρδο και το φύλλο.

Αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά 30 με 40 λεπτά.

 

Ρίχνουμε το αλάτι και το λάδι στο τέλος.

 

 

SOUPE-DE-LENTILLES-1001-SOUPES.jpg

 

 

Ingrédients :

1 l d'eau
150 g de lentilles
1 tomate
1 carotte
1 gousse d'ail
1 oignon
1 feuille de laurier
gros sel
2 càs d'huile d'olive


Préparation :

Laver les lentilles et les égoutter.
Les mettre dans l'eau froide sur le feu.
Aux premiers bouillons ajouter la tomate et l'oignon en petits morceaux, la carotte en rondelles, la gousse d'ail et la feuille de laurier.
Laisser cuire à petits bouillons 30 à 40 minutes.
Saler et verser l'huile d'olive en fin de cuisson.



Servir avec un filet de vinaigre, accompagnée de feta.

 


 

Référencement sur Recettes de Cuisine : soupe, cuisine grecque , Grece, legumes secs, cuisine vegetarienne, lentilles


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14 août 2010 6 14 /08 /août /2010 20:30

SOUPE CITRONNEE AUX POIS CHICHES
(après la photo)



Υλικά :


500 γρ ρεβίθια ξερά

3 κρεμμύδια ψιλοκομμένα

2 κουταλιές σούπας σόδα μαγειρικής

1 φύλλο δάφνης

100 γρ ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
ρίγανη

1 λεμόνι


Εκτέλεση :

Βάλτε τα ρεβίθια σε ένα μεγάλο μπολ με νερό αποβραδίς.


Πετάτε το νερό τους και τους ρίχνετε τη σόδα.
Τα αφήνετε για μισή ώρα και κατόπιν τα τρίβετε για να φύγουν τα φλούδια τους.
Τα ξεπλένετε και τα βάζετε να βράσουν.
Προσθέτετε τα κρεμμύδια ψιλοκομένα και τη δάφνη, τη ρίγανη, το λεμόνι, αλάτι, πιπέρι και βράζετε μέχρι να μαλακώσουν.
Λίγο πριν το τέλος, ρίχνετε το λάδι.

 

Σερβίρετε με λεμόνι.

 

 

SOUPE POIS CHICHES 

 


Ingrédients :


500 g de pois chiches

3 oignons coupés très fin
2 càs de bicarbonate de soude (pour enlever la peau des pois chiches)
100 g d'huile d'olive
1 feuille de laurier
origan
sel, poivre 1 citron


Préparation :

La veille, mettre les pois chiches dans un grand récipient d'eau (Ils vont doubler de volume).

Pour enlever la peau (indigeste pour certains) des pois chiches :
Les égoutter et les saupoudrer de bicarbonate de soude.
Laisser reposer 30 minutes.
Les rincer, les déposer petit à petit sur un torchon et les rouler.

Laver les pois chiches.


Les mettre à bouillir dans une grande casserole.
Ecumer.
Saler, poivrer.
Ajouter l'oignon, le laurier, l'origan et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.
En fin de cuisson, ajouter l'huile d'olive qui gardera tous ces parfums.

Servir avec un jus de citron.

J'ajoute à la cuisson la peau du citron (non traité).


 

 

S'il vous en reste, utilisez les pois chiches pour un dip :

Houmous

Purée de pois chiches aillée

 

 

 

Référencement sur Recettes de Cuisine : soupe, cuisine grecque , Grece, pois chiches, cuisine vegetarienne, legumes secs

 


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