Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
21 septembre 2010 2 21 /09 /septembre /2010 08:00

SOUPE AUX NOISETTES

(après la photo)



Υλικά :

Για 4 άτομα

3 καρότα κομμένα σε ροντέλες
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
6 κουταλιές της σούπας κοπανισμένα φουντούκια
6 κοφτές κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι
1 λ νερό ή ζωμό λαχανικών
1/3 κούπας κρέμα γάλακτος
αλάτι, πιπέρι
λάδι φουντουκιού
λίγα φουντούκια σπασμένα


Εκτέλεση :

Σοτάρουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια μέσα στο βούτυρο.
Προσθέτουμε τα φουντούκια και το σιμιγδάλι.


Ανακατεύουμε.

Ρίχνουμε το ζωμό.
Ψήνουμε τη σούπα 15 με 20 λεπτά με κλειστό καπάκι.

Πολτοπιούμε.
Ρίχνουμε την κρέμα.
Αλατοπιπερώνουμε.

Σερβίρουμε με λίγο λάδι φουντουκιού και λίγα φουντούκια.


SOUPE NOISETTES


Ingrédients :

Pour 4 personnes

3 carottes en rondelles
2 oignons émincés
1 càs de beurre
6 càs de noisettes moulues
6 càs rases de semoule fine
1 l d'eau ou de bouillon de légumes
10 cl de crème fraîche
sel, poivre
huile de noisettes
quelques noisettes concassées


Préparation :

Faire revenir les carottes et les oignons dans le beurre.
Ajouter les noisettes et la semoule.


Remuer.

Mouiller avec le bouillon.


Cuire à couvert 15 à 20 minutes.

Passer au mixeur.
Ajouter la crème.
Assaisonner.

Servir avec un peu d'huile de noisettes et quelques noisettes concassées grillées à sec.

 

 

 

Référencement dur Recettes de Cuisine : soupe, noisettes, cuisine vegetarienne


Repost 0
1 janvier 2010 5 01 /01 /janvier /2010 17:13

SOUPE AUX AMANDES
(après la photo)





Υλικά :

3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
110 μλ αμύγδαλα ξεφλουδισμένα
440 μλ λευκό ψωμί σε τετράγωνα 1 εκατοστού
2 κουταλιές της σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
440 μλ ζωμός (λαχανικών ή κότας)
440 μλ νερό
αλάτι
1 κουταλιά της σούπας ξύδι


Εκτέλεση :

Ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε τα αμύγδαλα ανακατεύοντας συνεχώς.
Τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τα περνάμε στο μπλέντερ.
Σοτάρουμε το ψωμί μαζί με το μαϊντανό.
Κρατάμε το ένα τέταρτο για το σερβίρισμα και περνάμε τα 3/4 στο μπλέντερ με τα αμύγδαλα.
Ρίχνουμε λίγο από το ζωμό και χτυπάμε στο μπλέντερ.

Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα και ζεσταίνουμε τη σούπα 5 λεπτά μαζί με το νερό και τον υπόλοιπο ζωμό, ανακατεύοντας συνεχώς.

Αλατίζουμε και ρίχνουμε το ξύδι.

Σερβίρουμε με τα κρουτόν.


SOUPE AMANDES 

Ingrédients :


3 càs d'huile d'olive
110 ml d'amandes sans leur peau
440 ml de pain blanc coupé en dés d'1 cm
2 càs de persil hâché
2 gousses d'ail hâchées
1/4 de càc de safran
440 ml de bouillon (légumes ou poule)
440 ml d'eau
sel
1 càc de vinaigre

 

Préparation :

 

Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile et y faire dorer les amandes en remuant sans arrêt.
Enlever les amandes à l'aide d'un écumoir et les mettre au blender.
Dans la sauteuse, faire dorer le pain avec le persil, l'ail et le safran.
Réserver le quart et mettre le reste au blender avec les amandes.
Y ajouter un peu de bouillon et mixer.

Verser dans une casserole et faire cuire avec l'eau et le reste du bouillon, 5 minutes en remuant.

Saler et verser le vinaigre.

Servir avec les croutons.

 

 

Référencement sur Recettes de Cuisine : soupe, cuisine vegetarienne, amandes

Repost 0

ΚΑΛΩΣΗΡΘΑΤΕ

 1001 SOUPES BANNIERE

Μαγειρεύω κι εδώ

 En direct d'Athenes 

Archives

L'INDEX DES 1001 SOUPES

 

INDEX 


Les 160 recettes qui ont participé au jeu 1001 soupes / En direct d'Athènes sont
ici

LE JEU 

Liens