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14 août 2010 6 14 /08 /août /2010 20:30

SOUPE CITRONNEE AUX POIS CHICHES
(après la photo)



Υλικά :


500 γρ ρεβίθια ξερά

3 κρεμμύδια ψιλοκομμένα

2 κουταλιές σούπας σόδα μαγειρικής

1 φύλλο δάφνης

100 γρ ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
ρίγανη

1 λεμόνι


Εκτέλεση :

Βάλτε τα ρεβίθια σε ένα μεγάλο μπολ με νερό αποβραδίς.


Πετάτε το νερό τους και τους ρίχνετε τη σόδα.
Τα αφήνετε για μισή ώρα και κατόπιν τα τρίβετε για να φύγουν τα φλούδια τους.
Τα ξεπλένετε και τα βάζετε να βράσουν.
Προσθέτετε τα κρεμμύδια ψιλοκομένα και τη δάφνη, τη ρίγανη, το λεμόνι, αλάτι, πιπέρι και βράζετε μέχρι να μαλακώσουν.
Λίγο πριν το τέλος, ρίχνετε το λάδι.

 

Σερβίρετε με λεμόνι.

 

 

SOUPE POIS CHICHES 

 


Ingrédients :


500 g de pois chiches

3 oignons coupés très fin
2 càs de bicarbonate de soude (pour enlever la peau des pois chiches)
100 g d'huile d'olive
1 feuille de laurier
origan
sel, poivre 1 citron


Préparation :

La veille, mettre les pois chiches dans un grand récipient d'eau (Ils vont doubler de volume).

Pour enlever la peau (indigeste pour certains) des pois chiches :
Les égoutter et les saupoudrer de bicarbonate de soude.
Laisser reposer 30 minutes.
Les rincer, les déposer petit à petit sur un torchon et les rouler.

Laver les pois chiches.


Les mettre à bouillir dans une grande casserole.
Ecumer.
Saler, poivrer.
Ajouter l'oignon, le laurier, l'origan et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.
En fin de cuisson, ajouter l'huile d'olive qui gardera tous ces parfums.

Servir avec un jus de citron.

J'ajoute à la cuisson la peau du citron (non traité).


 

 

S'il vous en reste, utilisez les pois chiches pour un dip :

Houmous

Purée de pois chiches aillée

 

 

 

Référencement sur Recettes de Cuisine : soupe, cuisine grecque , Grece, pois chiches, cuisine vegetarienne, legumes secs

 


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Published by MaryAthenes - dans ΜΕ ΟΣΠΡΙΑ
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commentaires

AurélieW 17/09/2010 15:23



Elle est bien originale cette soupe



Biscottine 19/08/2010 22:16



Sympa ta soupe!



babouchka 16/08/2010 17:08



Tout pour me plaire!



tasteofbeirut 16/08/2010 13:01



Simple et délicieux~



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