Le blog de soupe de MaryAthenes

ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΓΙΑΟΥΡΤΙ - SOUPE AU YAOURT

ΤΑΞΙΔΙΑ

Par MaryAthenes

SOUPE AU YAOURT Recette de Smyrne (après la photo) Υλικά : 1 λίτρο ζωμό κρέατος 60 γ ρίζι 50 γ αλεύρι 150 γ βούτυρο 250 γ στραγγιστό γιαούρτι πιπέρι φρέσκος δυόσμος Εκτέλεση : Ζεσταίνουμε το ζωμό και ρίχνουμε το ρύζι να βράσει. Σε ένα κατσαρολάκι, λιώνουμε...

Lire la suite

ΒΕΛΟΥΔΙΝΗ ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ-VELOUTE DUBARRY

ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Par MaryAthenes

VELOUTE DUBARRY (après la photo) Υλικά : Για 4 άτομα 80γ πράσο σε ροδέλες 40γ αλεύρι 600γ κουνουπίδι 50γ βούτυρο 1λ ζωμό κότας αλάτι και πιπέρι 10 cl κρέμα γάλακτος 2 κρόκοι Εκτέλεση : Κόβουμε το κουνουπίδι σε κομμάτια. Το αφήνουμε για 10 λεπτά σε νερό...

Lire la suite

ΒΕΛΟΥΤΕ ΑΠΟ ΠΟΤΙΜΑΡΟΝ ΚΑΙ ΚΑΝΕΛΑ-VELOUTE POTIMARRON CANNELLE

ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Par MaryAthenes

VELOUTE DE POTIMARRON (Après la photo) Υλικά : 600 γρ ποτιμαρόν 1 μεγάλο κρεμμύδι λίγο βούτυρο 1 λίτρο ζωμό 1 κουταλάκι κανέλα 1/2 κουταλάκι ζάχαρη αλάτι πιπέρι Εκτέλεση : Βγάζουμε τη φλούδα από το ποτιμαρόν και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Το ρίχνουμε...

Lire la suite

ΣΟΥΠΑ ΦΑΚΕΣ-SOUPE GRECQUE DE LENTILLES

ΜΕ ΟΣΠΡΙΑ

Par MaryAthenes

SOUPE GRECQUE DE LENTILLES (Après la photo) Υλικά : 1 λ νερό 150 γρ φακές 1 ντομάτα ψηλοκομμένη 1 καρότο σε ροντέλες 1 σκελίδα σκόρδο 1 κρεμμύδι ψηλοκομμένο 1 φύλλο δάφνη αλάτι ελαιόλαδο Εκτέλεση : Πλένουμε τις φακές και τις σουρώνουμε. Τις βάζουμε στην...

Lire la suite

ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΦΥΛΛΑ ΑΠΟ ΡΑΠΑΝΑΚΙΑ

ΠΡΩΤΟΤΥΠΕΣ

Par MaryAthenes

POTAGE AUX FANES DE RADIS (après la photo) Υλικά : τα φύλλα ενός δεματάκι ρεπανάκια βιολογικής καλλιέργειας 1 μεγάλη πατάτα σε μικρούς κύβους 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο 1 λ νερό ή ζωμό κατά...

Lire la suite

ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΑ ΚΑΙ ΚΑΣΤΑΝΑ

ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Par MaryAthenes

SOUPE DE POTIRON AUX CHATAIGNES (après la photo) Υλικά : 1 πατάτα 500 γρ κόκκινη κολοκύθα καθαρισμένη 300 γρ βρασμένα κάστανα καθαρισμένα 2 λίτρα ζωμό αλάτι Εκτέλεση : Κόβουμε την πατάτα και την κολοκύθα σε μεγάλους κύβους. Τα ψήνουμε με το ζωμό, τα κάστανα...

Lire la suite

ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙΑ

ΜΕ ΞΗΡΟΥΣ ΚΑΡΠΟΥΣ

Par MaryAthenes

SOUPE AUX NOISETTES (après la photo) Υλικά : Για 4 άτομα 3 καρότα κομμένα σε ροντέλες 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο 6 κουταλιές της σούπας κοπανισμένα φουντούκια 6 κοφτές κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι 1 λ νερό ή ζωμό λαχανικών...

Lire la suite

ΡΕΒIΘΙΑ ΣΟΥΠΑ

ΜΕ ΟΣΠΡΙΑ

Par MaryAthenes

SOUPE CITRONNEE AUX POIS CHICHES (après la photo) Υλικά : 500 γρ ρεβίθια ξερά 3 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 κουταλιές σούπας σόδα μαγειρικής 1 φύλλο δάφνης 100 γρ ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι ρίγανη 1 λεμόνι Εκτέλεση : Βάλτε τα ρεβίθια σε ένα μεγάλο μπολ με νερό...

Lire la suite

ΧΟΡΤΟΦΑΓΙΚΗ ΜΑΓΕΙΡΙΤΣΑ

ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Par MaryAthenes

SOUPE DE PAQUES VEGETARIENNE (après la photo) Υλικά : Για 4-6 άτομα ελαιόλαδο 2 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε λεπτά φετάκια 1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο 500 γ μανιτάρια λευκά 500 γ πλευρώτους 1 μικρό μαρούλι 5 cl λευκό κρασί 1,5 λ νερό...

Lire la suite

ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΚΟΚΚΙΝΟ ΛΑΧΑΝΟ

ΜΕ ΖΥΜΑΡΙΚΑ

Par MaryAthenes

SOUPE DE CHOU ROUGE (après la photo) Υλικά : Για 4 άτομα 1/2 κόκκινο λάχανο (περίπου 300 γ) 1 λεμόνι 1,5 λ ζωμός λαχανικών 1 μικρή δέσμη φρέσκο κόλιανδρο κομμένο 1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο 3 φωλίτσες φιδέ αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση : Στίβουμε το λεμόνι....

Lire la suite