ΒΕΛΟΥΔΙΝΗ ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΚΑΙ ΚΟΛΟΚΥΘΑ

VELOUTE DE CHAMPIGNON ET BUTTERNUT

(après la photo)



Υλικά :

1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένη
500 γρ φρέσκα μανιτάρια ψιλοκομμένα
400 γρ κολοκύθα καθαρισμένη
0,6 λ ζωμός κότας
2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
αλάτι και πιπέρι


Εκτέλεση :

Ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2 λεπτά.
Ρίχνουμε το σκόρδο και σοτάρουμε ακόμη 1 λεπτό.
Προσθέτουμε τα μανιτάρια, αλάτι και πιπέρι.
Δυναμώνουμε τη φωτιά και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά.
Ρίχνουμε στην κατσαρόλα την κολοκύθα και το ζεστό ζωμό και αφήνουμε τα υλικά να πάρουν μια βράση.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε τη σούπα για 20 λεπτά.
Αποσύρουμε το σκεύος από τη φωτιά, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος.
Πολτοποιούμε στο μπλέντερ.

Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα και ζεσταίνουμε τη σούπα 2 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς.
Διορθώνουμε το αλατοπίπερο.

Σερβίρουμε σε ποτηράκια !

 

Ingrédients :

1 oignon émincé
1 gousse d'ail
500 g de champignons de Paris émincés
400 g de butternut nettoyé
0,6 l de bouillon de volaille
2 càs de crème fraiche


Préparation :

Faire revenir l'oignon 2 minutes dans de l'huile d'olive.
Y ajouter l'ail, puis les champignons.

Au bout de 5 minutes, ajouter le butternut en morceaux et le bouillon chaud.

Amener à ébullition, puis baisser le feu et couvrir.
Laisser cuire une vingtaine de minutes.

Hors du feu, ajouter la crème et mixer.
Remettre 2 minutes sur feu doux.
Rectifier l'assaisonnement et servir.

Référencement sur Recettes de cuisine : soupe, veloute, butternut, champignons

Comments

[dani]

Une petite soupe comme j'aime,et qui fait du bien après les agapes de fin d'année!bonne soirée!!!