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Ingrédients : 
Pour 4 personnes

1 càs d'huile d'olive
1 petit chou fleur
2 pommes de terre coupées en cubes
3 càs d'eau
1 càc d'ail râpé
1 càc de gingembre frais râpé
1 càc de curcuma moulu
1 càc de graines de moutarde noires
1 càc de cumin
1 càc de graines de coriandre pilées
1 litre de bouillon de légumes
sel
poivre
300 g de yaourt


Préparation :

Chauffer l'huile dans une casserole et ajouter le chou fleur, les pommes de terre puis l'eau.
Laisser cuire à couvert pendant 10 minutes.
Ajouter l'ail, le gingembre, le curcuma, la moutarde, le cumin et la coriandre.
Laisser cuire le tout pendant 3 minutes sans cesser de remuer.
Saler et poivrer.
Ajouter le bouillon et laisser cuire à couvert pendant 20 minutes.
Retirer la soupe du feu et laisser refroidir un peu.
Mixer et ajouter le yaourt.
Remettre la soupe sur le feu jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
Servir immédiatement.

Bon appétit !
Yolanda.

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