ΤΑΧΙΝΟΣΟΥΠΑ ΜΕ ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ ΚΑΙ ΑΝΗΘΟ

SOUPE AU TAHIN A L'ANETH ET OIGNONS VERTS

(après la photo)



Υλικά :

Για 4 άτομα

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή σησαμέλαιο 
5 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε λεπτά φετάκια
1 φλιτζ. άνηθο ψιλοκομμένο
1/2 φλιτζ. λευκό κρασί
7 φλιτζ. νερό ή ζωμό λαχανικών
1 φλιτζ. σουσαμάκι, αστράκι ή άλλο ζυμαρικό μικρού σχήματος, για σούπα
2 μεγάλες κουταλιές της σούπας ταχίνι
1-2 λεμόνια
αλάτι, πιπέρι


Εκτέλεση :

Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια μέχρι να μαλακώσουν.
Προσθέτουμε τον άνηθο, κρατώντας 2 κουταλιές της σούπας για στόλισμα.
Ρίχνουμε το κρασί και ανακατεύουμε.
Ρίχνουμε και το ζωμό ή το νερό και μόλις πάρει βράση, προσθέτουμε τα ζυμαρικά.
Βράζουμε 10 λεπτά να μαλακώσουν.

Σε γαβάθα ανακατεύουμε το ταχίνι με περίπου 1 φλιτζάνι από τη ζεστή σούπα.
Προσθέτουμε και χυμό λεμονιού και ρίχνουμε στη κατσαρόλα.
Αφήνουμε να πάρει μια βράση και κατεβάζουμε από τη φωτιά.
Αλατοπιπερώνουμε.
Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε λεμόνι εαν χρειάζεται.

Σερβίρεται με τον άνηθο και ροζ πιπέρι.


 

Ingrédients :

Pour 4 personnes

2 càs d'huile d'olive ou de sésame
5 oignons verts ou cives émincés
20 cl d'aneth coupé
10 cl de vin blanc
1,5 l d'eau ou de bouillon de légumes
20 cl de petites pâtes à soupe

2 grosses càs de tahin

1 à 2 citrons

sel, poivre


Préparation :

Faire revenir les cives dans l'huile jusqu'à ce qu'elles fanent.
Ajouter l'aneth (En garder 2 cuillères à soupe pour le service).
Verser le vin et mélanger.
Ajouter l'eau ou le bouillon et aux premiers bouillons, verser les pâtes.
Laisser cuire une dizaine de minutes.

Mélanger le tahin avec 20 cl de soupe chaude.
Ajouter du jus de citron et verser dans la soupe.

Quand la soupe arrive à ébullition, retirer du feu.

Saler, poivrer.
Rectifier en ajoutant du citron si nécessaire.

Servir avec l'aneth.

Référencement sur Recettes de Cuisine : soupe, aneth, cuisine vegetarienne, oignon vert, tahin